جستجوی مطالب

دسته بندی

قارنی-یاریخ
1 0

قارنی یاریخ

نویسنده : گروه مقاله نویسی بایقوش دوشنبه ۱۴ خرداد ۱۳۹۷

قـارنی یاریخ از غذاهای محلی و بسیار لذیذ آذربایجان شرقی است که بیشتر در شهر تبریز طبخ میشود. نام فارسی این غذا (بادمجان شکم پاره) می باشد. در این غذا مخلوطی از گوشت چرخ کرده، سیر و پیاز و گوجه فرنگی و جعفری را که بخوبی طبخ داده اند، در داخل بادمجان که از قبل برش خورده و پس از آماده سازی در روغن مایع سرخ شده است، پر می کنند و در نهایت قـارنی یاریخ ها (بادمجانها) را در تابه ای چیده و در حرارت ملایم با اضافه کردن کمی آب و روغن و رب گوجه فرنگی پس از بیست دقیقه، آماده سرو می کنند. تزیین دوست داشتنی این غذای سنتی همیشه یکی از بخشهای جذاب آن بر سر سفره های مردم آذربایجان است و در تبریز جایگاه ویژه ای هم برایش در مهمانی ها قائلند. هم اکنون قارنی یاریخ در تعداد انگشت شماری  از  رستورانهای  تبریز  بعنوان پیش غذا، سرو  می شود.

 

Gharni Yarikh
Gharni Yarikh (stuffed eggplant) is one of the traditional and delicious food in East Azarbaijan especially in Tabriz. In order to cook this tasty food you need to fry ground meat, garlic, onion, tomato and parsley together. Then half slice the eggplants and saute them. Fill the Garni Yarikhs (eggplants) with the mixture and put them in a pan and pour some water, oil and tomato paste over them and cook for 20 minutes. Decorating these stuffed eggplants is one the interesting steps in cooking of it. This food has a special place in feasts and dinners. It is already served in some of the restaurants in Tabriz as an appetizer.

پست های مرتبط

آجیل-تبریز
0 0

آجیل تبریز

نویسنده : گروه مقاله نویسی بایقوش ۱۳۹۷/۰۳/۰۴

آجیل تبریز یکی از مرغوب و مشهور ترین آجیل های جهان

ادامه مطلب
شیرینی-پیچ-انگشتی
0 0

شیرینی پیچ انگشتی

نویسنده : گروه مقاله نویسی بایقوش ۱۳۹۷/۰۳/۰۳

یکی از شیرینی های معروف و سنتی تبریـز

ادامه مطلب

ثبت نظر

نظرات ( 0 )